第60章、重阳来访（3 / 3）

乎？曾不若今人止精於炒焙，不损本真。故《茶经》第可想其风致，奉为开山，其舂、碾、罗、则诸法，殊不足仿。”

“呵呵，达生子批评到茶圣头上，够尖锐。那麽，如何才能‘精於炒焙，不损本真’呢？”

马速没直接回答这个问题，茶业也是暴利行业。他可不愿意这么简单就告诉他人。要知道，还需400余年，明人才在蒸青基础上，完善改进出更臻完美的“炒青法”。

明代闻龙《茶笺》（1630）“诸名茶法多用炒，惟罗芥宜于蒸焙”，也就是说这时的炒青法已经非常普遍。明代的《茶录》、《茶疏》、《茶解》中都有较详细的炒青工艺记载。