说很完美。非常感谢！”
“棒极了。”桑德拉双手交迭，欠了欠身，“我还从麦金托什先生那里得知，二位都不饮酒……”
“他是不能喝。”麦迪逊指了指韩易，又指了指自己，“我是‘不能’喝。”
同一个“can't”，却精准地表达了两个不同的意思。
“了解。”麦迪逊并没有讲笑话，但桑德拉却异常配合地笑得很是灿烂，“不过，虽然二位今晚都不会享用任何酒精类饮品，但考虑到今天我们的主要目的是为了试菜，为明天的晚宴做准备，所以我们还是从餐厅带来了一位侍酒师。他会在餐前为二位介绍我们明天晚宴会使用到的开胃酒，以及每道菜可以搭配的佐餐酒，让二位能对我们的服务流程有一个完整的体验。”
“说到这里，我想正好可以为二位介绍一下今晚的侍酒师，我们非凡的米歇尔-库夫勒先生。”
“Bonsoir，Mademoiselle、Monsieur。”已经候在一旁的米歇尔-库夫勒躬身致意。这位戴着黑框眼镜的光头佬，从口音到举止都是极其浓郁的法式腔调，非常符合韩易对法国高级餐饮界从业人士的刻板印象，“我的名字是米歇尔-库夫勒，你们可以叫我米歇尔。相信您二位可以听出来，我来自法国，做了一辈子的侍酒师。在巴黎，我曾经为两家米其林三星餐厅工作过，L’Arpege和Restaurant Guy Savoy。”
“1993年，我移居纽约，在Le Bernardin做了十年的首席侍酒师。2009年，我又加入Per Se，帮凯勒先生开发和管理餐厅的饮品菜单。我们卓越的葡萄酒系列，从2013年开始，每年都会获得《葡萄酒观察家》杂志颁发的大奖。”
一般来说，米歇尔-库夫勒不会跟普通食客讲述自己的从业经历。事实上，作为Per Se餐厅饮品总监的他，平日里也不会需要亲自出马做侍酒服务。但韩易可不是一般客户，2016年，Per Se餐厅的九道式主厨赏味菜单价格为325美元/人，而韩易，为了能将今晚的试菜和明晚的晚宴定在One57的私宅内，则花费了整整7250美元，还没有算服务人员的小费。
托马斯-凯勒之所以会被人奉为“北美第一名厨”，除了精湛的厨艺之外，敏锐的商业嗅觉和强大的人
网站地图